Отправлено: 10.11.05 20:41. Заголовок: Скоро Новый Год

Кто как встречает?

У кого какие традиции?

Что готовить будем?

Давайте делицца!!!

 Отправлено: 10.11.05 22:08. Заголовок: Re:

Soniya пишет:

цитата

---

Кто как встречает?

---

ну сначала я встречаю НГ с друзьями семьи,а потом со своими друзьями иду веселится!!!!!


Soniya пишет:

цитата

---

У кого какие традиции?

---

каждый год,1 января,мы всей своей большой семьей собираемся у бабушки с дедушки в коттедже,обмениваемся подарками,проводим разные конкурсы,читаем поздравления!!!!


Soniya пишет:

цитата

---

Что готовить будем?

---

давайте откроем новую тему,в которой все будут писать свои заветные желания,там же мы будем друг друга поздравлять и дарить виртуальные подарки!!!!!

 Отправлено: 11.11.05 08:29. Заголовок: Re:

Soniya пишет:

цитата

---

Кто как встречает?

У кого какие традиции?

Что готовить будем?

---

ой, даже не знаю с чего начать и как это описать..... короче, так 1:
29 у ребенка день рождение , 31 - у мужа, 1- наши друзья приходят поздравить мужа , второго как правило - отходняк ( в лучшем случае) , ну а если серьезно, то мы уже лет 5 встречаем новый год на колесах , то бишь... 31 числа часов в 8 вечера ужинаем в тихом семейном кругу, часов в 9 берем подарки и подарочки , вместе с детями садимся в машину и едем позравлять друзей , заезжаем к каждому минут на 5 ( естесссно они об этом ничего не знают и не подозреваю) , дарим подарочки, выпиваем рюмочку, далее едем на центральную елку, тусуемся там слегка, к 11 вечера возвращаемся домой , встречаем новый год с ВВП ( в 11 потому как у нас с Москвой 1 час разницы), далее встречаем Новый год местный, идем пускать разные всевозможные взрывоопасные штучки, отстрелявшись, возвращаемся домой пьем чай с фирменным Наполеоном смотрим программу... вот пожалуй и все.
По поводу блюд
Про салаты писать не буду и так все все знают, напишу про горячее:
ЗначиЦЦа так: " Мясо по-французски" на 10-12 чел.
Продкуты:
1 кг лука
500-600 г свиного карбонада ( разрезается на 10-12 порционных кусков, толщиной в 1-1,5 см)
400 г желтого сыра ( около 45 % жирности) ни в коем случае не плавленного и не белого
300 г майонеза ( не сладкого)
ПроцеСС:
1.противень обильно смазать сливочным маслом
2. нарезанный кольцами ( колечки должны быть полными ( не разобранными) лук выложить на противень так, чтобы не осталось пустого места ( без пробелов)
3. Отбитые, слегка поперченые и посоленные порционные кусочки красиво разложить на лук ( как правило 5- 6 кусков с одной стороны противня и 5-6 -с другой) обратите внимание ! мясо обязательно должно лежать на луке, а не наоборот, только тогда оно получится душистым, потому как сок лука испаряясь пропитывает мясо и придает ему нужный аромат, если лук будет лежать на мясе, то мясо получится сухим
4. разложенное на противне мясо обильно покрывается натертым на крупной терке сыром и смазывается мойонезом ( вся поверхность должна быть равномерно "смоченная" майонезом ( но не плавать в нем) .
5. Далее все это хозяйство ставится в духовку (180-200) на 40 мин. Как правило блюдо проибретает золотистый "загар"( только не передержите) ну и незабываемый аромат ( вплоть до соседей)
Блюдо подается горячим с любым гарниром, но наиболее гармонично он выглядит с картофельным пюре.

Что касается сладкого , то это как правило "Наполеон", пока рецепт расписывать не буду, чтобы быть объективной, предложу о его вкусе спросить Акки, она его пробовала

 Отправлено: 11.11.05 11:23. Заголовок: Re:

knopa пишет:

цитата

---

Что касается сладкого , то это как правило "Наполеон", пока рецепт расписывать не буду, чтобы быть объективной, предложу о его вкусе спросить Акки, она его пробовала

---

Она его почти весь и слопала ни с кем не поделилась ну разве что по маленькому кусочку

Дичченки. Кнопик готовит божественно! За рецептами - к ней, к ней и еще раз к ней
(*а я - за уже готовой продукцией )

 Отправлено: 11.11.05 17:59. Заголовок: Re:

Кноп - колись по поводу наполеона. Сама его люблю, и готовить я вообще умею, но вот наполеона - не делала ни разу. А я тебя за это научу фирменному картофельному пирогу, а? Кстати, спасибо за рецепт МПФ - попробую таким образом. Я всегда делала как-то шиворот-навыворот - мясо, лук, майонез, сыр...

Итак, картофельный пирог.

Делается "тесто" - майонез смешивается со сметаной (в Америке я это разбавляю слекга молоком, в России было не надо, там эти продукты были более жидкие). Грамм по 200 того и другого. Добавляется мука - на глаз, до состояния густой сметаны. Сода гашеная уксусом.

Картошка режется на ровные (по возможности) кругляшки. Половина теста выливается на противень смазанный жиром, разравнивается. Поверх нее раскладывается картошка. Можно одним слоем, можно "внахлест" - чешуей. Картошка слегка присаливается. Потом слой фарша. Фарш можно любой, но говяжий не советую - лучше свинина или куриный. В фарш можно добавить немного хлеба, можно не добавлять. Сверху фарша - лук. Если лук любят в семье - полукольцами, если есть дети, которые потом будут его выбирать, тогда мелко. Сверху еще слой картошки и все заливается второй половиной теста. В духовку на 350 по фаренгейту... не помню сколько это в цельсиях. Сверху надо закрыть фольгой. Минут на 40. Потом фольгу снять и держать до тех пор пока красиво не зарумянится.

Все это дело можно варьировать - добавлять разные (не слишком водянистые) овощи, можно немного сыра, можно посыпать картошку карри для достижения индийского налета

карочи, пользуйтесь.

меня этому рецепту научила одна тетенька лет 200 назад, когда я только замуж вышла пользовалась им неоднократно - никогда не подводил.

 Отправлено: 11.11.05 18:07. Заголовок: Re:

Здорово вы встречаете Новый год... А я вот скоро повешусь от однообразия - всегда одна и та же компания - семья, родители, сестра с семьей... Застолье, раздача подарков... бла, бла, бла... каждый раз один и тот же спор - открывать шампанское ДО боя часов или во время

Каждый год мечтаю соскочить на необитаемый остров... каждый год не получается

Традиция у нас семейная уже лет 10 - каждый год я покупаю елочную игрушку на которой пишется год... Так что у нас уже приличная коллекция, которой сын дорожит больше всего, и когда наряжаем елку, он всегда вспоминает - помнишь ты купила это в том-то году, у нас появилась кошка, а в этом году я пошел в школу... и т.д.

 Отправлено: 11.11.05 18:35. Заголовок: Re:

Soniya пишет:

цитата

---

Традиция у нас семейная уже лет 10 - каждый год я покупаю елочную игрушку на которой пишется год..

---

Какая отличная традиция ... Завести, что ли?

Спасибо за рецепт пирога! Чувствую, что будет оченно вкусно! Послезавтра попробую сварагнить сие..

Кнопика же, просим открыть общественности рецепт наполеона!

 Отправлено: 11.11.05 21:09. Заголовок: Re:

Soniya пишет:

цитата

---

Что готовить будем?

---

1.оливье(без него никак)
2.сельдь под шубой
3.салат "морской"
4.салат«шансон»
5.крабовый с сухариками
6.фаршерованную курицу или мясо по-французски(я его тоже умею готовить)
7.салат «пирамида»
8.еще я очень люблю овощи,во всех видах
Из выпички я умею готовить только «дамские пальчики»,«зебра»,«дружная семейка»!!!!!

 Отправлено: 11.11.05 21:12. Заголовок: Re:

я таких салатов и не знаю

давай рассказывай как готовить

 Отправлено: 11.11.05 21:39. Заголовок: Re:

 Отправлено: 11.11.05 21:48. Заголовок: Re:

knopa

все, я тут захлебнулась...

как только съемки закончатся - сделаю!!!!

 Отправлено: 11.11.05 21:51. Заголовок: Re:

Soniya пишет:

цитата

---

как только съемки закончатся - сделаю!!!!

---

главное, его лучше первый раз делать не на праздник, а так- для поднятия настроения, а уж потом если все сразу получится- то тогда на праздник!

 Отправлено: 11.11.05 22:11. Заголовок: Re:

knopa

Спасиба большое кнопик, за такой подробный рецепт!

вопрос: а если я в заварной крем масло не положу, че будет, а? не любю я его... мона без масла как нить ухитрицца?

 Отправлено: 11.11.05 22:15. Заголовок: Re:

gannet пишет:

цитата

---

салат«шансон»

---

350г шампиньонов
200г ветчины
3 яйца
5ст.л сливок
3 ст.л майонеза
1 ч.л виноградного уксуса
зеленый салат и щепотка белого перца
1 пакетик сухариков
Отварные грибы разрезать на четвертинки,добавить к ним нарезанную кубиками ветчину,сухарики и мелко порубленное яйцо.Смешатьсливки и майонез с виноградным уксусом и заправить салат.Готовое блюдо выложить на листья салата и посыпать перцем!!!!!

gannet пишет:

цитата

---

.крабовый с сухариками

---

пакетик сухариков
300г кансервированной кукурузы
4 яйца
пачку крабовых палочек
Майонез(по вкусу)
Яйца мело нарезать и смешать с кукурузой ,добавить туда нарезанные краб.палочки и сухарики, заправить все это майонезом,соль по вкусу!!!

 Отправлено: 11.11.05 22:19. Заголовок: Re:

gannet пишет:

цитата

---

салат "морской"

---

кальмары
крабовые палочки
мидии
креветки
Можно туда добабить еще какой-нить зелени
Все это нарезать и заправить майонезом!!!!
салат готов!!!!

 Отправлено: 11.11.05 22:30. Заголовок: Re:

gannet пишет:

цитата

---

.салат «пирамида»

---

изюм
курага
отварная курица
обжаренные грибы
яйца
майонер
1слой-изим,курага(отварить,)майонез
2слой-отв.курица(нарезать кубиками),майонез
3слой-обжар.грибы,майнез
4слойбелок кур.яйца(вареного)нетереть через терку,майонез
5слой-желток кур.яйца,майонез
Все украсить зеленью!!!!

 Отправлено: 12.11.05 09:51. Заголовок: Re:

gannet

цитата

---

.салат «пирамида»

---

цитата

---

обжаренные грибы

---

А какие грибы лучше туда положить?

 Отправлено: 12.11.05 12:08. Заголовок: Re:

Lo пишет:

цитата

---

если я в заварной крем масло не положу, че будет, а? не любю я его... мона без масла как нить ухитрицца?

---

от масла крем становится перламутровым и нежным, но я ела торт из заварного крема без масла, тоже очень вкусно!, и в самом торте отсутствие масла никак не сказывается ( ну может только совсем чуть-чуть) так что смело пробуй! тогда тебе потребуется чуть больше мололка еще 1 яйцо еще 1 ст.л. крахмала ( но только картофельного!) и соответсвенно еще 0,5 ст. сахара ( отсутствие 200 г. масла надо восполнить количеством крема, а то его не хватить на смазывание 8 коржей. О результатах эксперимента не забудь доложить Главное , неизменное правило - подавай наполеон только на следующий день

 Отправлено: 12.11.05 13:23. Заголовок: Re:

knopa

Спасибо кнопик! законспектировала...


А я приготовила пирог по рецепту Сонии... у нас все чуть язык не проглотили.. такая скуснятина!!! Но я без верхнего слоя картошки сделала (потому что забыла), картошка была только снизу... последний слой был лук....

 Отправлено: 12.11.05 16:32. Заголовок: Re:

Soniya пишет:

цитата

---

Фарш можно любой, но говяжий не советую - лучше свинина или говядина.

---

так все-таки, что там у нас с говядиной?

 Отправлено: 12.11.05 17:00. Заголовок: Re:

Akki пишет:

цитата

---

так все-таки, что там у нас с говядиной?

---

имелось ввиду свинина или куриный фарш, щас исправлю

Lo

рада, что понравилось - у нас этот пирог всегда на ура!
Кстати - когда-то я мясо заменяла на рыбу - тоже хорошо!

 Отправлено: 12.11.05 17:39. Заголовок: Re:

Soniya

у меня как раз рыбное филе в морозилке лежит... за мои лишние см на талии, ты отвечать будешь, искусительница!

 Отправлено: 12.11.05 22:49. Заголовок: Re:

queen79

лучше шампиньоны!!!!

 Отправлено: 12.11.05 22:56. Заголовок: Re:

Soniya

и я сегодня твой пирог сварганила, сверху еще сыром приправила, очень, ну очень романтично получилось, всем очень понравилось

 Отправлено: 20.11.05 07:38. Заголовок: Re:

knopa

а я че-та пропустила твое сообщение
тока щас прочла. рада, что понравилось! про сыр - я чего и говорю - этот пирог выдерживает какие угодно вариации

вот канки уедут, возьмусь за наполеон твой... времени будет свободного - вагон!

 Отправлено: 22.11.05 11:18. Заголовок: Re:

А у нас сегодня снегопад!!! Причем дней 5 не переставая лил дождь. Настроение самое новогоднее! Охота пуститься за подарками по магазинам!
а работу - побоку !

 Отправлено: 22.11.05 17:35. Заголовок: Re:

А у нас тоже на день благодарения обещают снег. Дурдом... чесслова!

 Отправлено: 22.11.05 17:38. Заголовок: Re:

Soniya пишет:

цитата

---

обещают снег

---

а че это плохо к празднику? вот у нас точно уже плохо, потому как все расстаяло и теперь мокро, сыро, грязно

 Отправлено: 22.11.05 22:34. Заголовок: Re:

А у нас начался сезон ломания ног,рук и т.д!!!!!

 Отправлено: 22.11.05 23:55. Заголовок: Re:

nelke пишет:

цитата

---

а че это плохо к празднику?

---

снег в Нью Йорке плохо всегда. к празднику или не к празднику город не приспособлен к таким катаклизмам и всегда проблемы с транспортом, да и не лежит он здесь - тает быстро - грязь, слякоть... бе.

 Отправлено: 23.11.05 14:18. Заголовок: Re:

Soniya пишет:

цитата

---

город не приспособлен

---

я так и догадалась потом, что снег в америке показывают только в рождественских фильмах и комедиях типа "Один дома" тогда это смешно

 Отправлено: 23.11.05 17:32. Заголовок: Re:

nelke пишет:

цитата

---

снег в америке показывают только в рождественских фильмах

---

нет, на самом деле Нью Йорк - это не вся Америка
тут есть очень снежные районы... но конкретно Нью Йорк климатом очень напоминает Крым, разве что влажность в разы больше.

 Отправлено: 23.11.05 17:39. Заголовок: Re:

Soniya пишет:

цитата

---

Нью Йорк - это не вся Америка

---

ну ладно неудачно выразилась
Крымский климат в НЙ - это нечто с трудом представляю, наверное из-за небоскребов родной климат не клеится
А у нас все-таки зима наступила, мороз и сугробы, и гололед. Идем падать

 Отправлено: 24.11.05 12:48. Заголовок: Re:

Ух, спасибо за рецепты!!! Скоро новоселье и остальные праздники! буду экспериментировать!
А пироги печете, девчата? Очень удобно для многолюдных посиделок, ага! Народ часто сначала пробует пирожки, а потом наедается и, соответственно, салаты тазиками уже делать ни к чему Это меня поучала тетенька-заслуженный работник ресторана, которая помогала накрывать стол к свадьбе

 Отправлено: 24.11.05 19:36. Заголовок: Re:

alla

Я НОГУ ВЫВИХНУЛА!!!!!!СЕНЯ,ИЗ ЗА МОИХ КАБЛУКОВ НА САПОГАХ,Я ПОДСКОЛЬЗНУЛАСЬ И УПАЛА!!!!!!

 Отправлено: 25.11.05 09:57. Заголовок: Re:

Зато, наверное, красиво падала С каблуков-то?
Шутю!
Мое искреннее сочувствие for you!

 Отправлено: 25.11.05 10:25. Заголовок: Re:

alla пишет:

цитата

---

Зато, наверное, красиво падала С каблуков-то?

---

Ага ,очень красиво!!!!Зато Я еще себе (извините за выражение)попу отшибла,теперь сидеть не могу!!!

 Отправлено: 01.12.05 15:38. Заголовок: Re:

Простой рецепт пирога под названием "У порога" или в народе называемый "Шарлотка"
Взбивются 5 яиц со стаканом сахара, 2 стаканами муки, добавить ванилин для вкуса, разрыхлитель для теста.
Нарезать кусочками 2-3 яблока /яблоки можно заменить любыми др. ягодами или фруктами/ Нарезаные яблоки перемешать с тестом.
Форму самазать маслом или маргарином и посыпать слегка панировочными сухарями. Выложить тесто в форму. Запекать 20 мин. в духовке при температуре 180 градусов
Оставший пирог посыпать сахарной пудрой.
Главное первые 10 мин. не открывать духовку иначе пирог не поднимится

 Отправлено: 22.12.05 17:42. Заголовок: Re:

А я люблю вроде простые рецепты, не требующие сильной возни, но чтобы и вкусно было и оригинально. Судя по всему, Soniya, твой как раз из таких Обязательно попробую. Спасибочки!!

alla , поздравляю с намечающимся новосельем!!! Всего только самого лучшего в новом жилье!!!

gannet, тебе хотя бы гипс не наложили? Ходить можешь? Сама один Новый год еще в юношестве отмечала с гипсом тоже с вывихом.. Ничего хорошего...

А теперь, дамы и господа... Представлю вам рецептик, которым со мной поделилась одна очень уважаемая мной женщина, она меня многому научила с учетом того, что я вроде и знала уже много Но я попробовала один салатик и он ТАК понравился всей моей семье... Самое главное - очень питательный.

1. Печень (свиная либо куриная), отваривается (грамм 200-250, смотря какую порцию хотите сделать. Я всегда готовлю очень много, потому как семья большая).
2. Яйца вареные (2-3 шт)
3. Лук (нужно на удивление много, чтобы перебить вкус печени), я на 3 литра давала 3 бооольших луковицы.
4. Гвоздь блюда - бочковые огурцы. За неимением заменила маринованными, но все равно очень хорошо получилось.

Все заправляем майонезом, солим. Вкус очень неоднозначный и интересный, но хороший

А у меня на НГ всегда есть дежурное блюдо - мясо по-французски. А с этого года будет еще и курица в пиве.
А вот стандартный "Оливье" абсолютно не люблю. А вот если добавить в него побольше сыра - тогда люблю, но я это уже называю "Загодочный оливье".

А вообще-то я люблю салатики варганить Иногда такое накрутишь, что муж сидит и спрашивает: "И что здесь такое?" - "Что, не нравится?" - "Да, нет, вкусно, только интересно, что это"

 Отправлено: 25.12.05 21:56. Заголовок: Re:

1313 пишет:

цитата

---

А с этого года будет еще и курица в пиве.

---

А я в этом году решила приготовить утку фаршированную.

А то мясо в фольге каждый год делать надоело.

 Отправлено: 25.12.05 23:51. Заголовок: Re:

Natalya пишет:

цитата

---

А я в этом году решила приготовить утку фаршированную.

---

А я сегодня как раз утку купила. Теперь вот думаю с чем ее делать: с яблоками или с капустой.

 Отправлено: 25.12.05 23:55. Заголовок: Re:

Tarapaca пишет:

цитата

---

Теперь вот думаю с чем ее делать: с яблоками или с капустой.

---

Делай с яблоками! Я с яблоками люблю

 Отправлено: 26.12.05 00:09. Заголовок: Re:

otero пишет:

цитата

---

Делай с яблоками! Я с яблоками люблю

---

Балин, я раньше только с капустой делала С яблоками результат может ммм.... неожиданным получиться

 Отправлено: 26.12.05 03:00. Заголовок: Re:

Tarapaca

А почему? Я утку с яблоками делаю на Новый Год уже.....надцать лет Чего в ней неожиданного может получится?

Вот с капустой или еще с чем - никогда не делала.. Для меня утка только с яблоками быть может..

 Отправлено: 26.12.05 21:47. Заголовок: Re:

очень приятный домашний паштет:

Пассеруем на подсолнечном масле репчатый лук и морковь. Когда готово, добавляем говяжую печень (свиная - может горчить) и тушим все вместе около 5 минут. Посыпаем варево Вегеттой (не солью - она дубит), и чуть сахара. Печень должна стать готовой и мягкой.
Все это дело горячим заклядываем в блендер (или мясорубку) - интенсивно мельчим и добавляем сливочное масло, так нелюбимое Lo... Но что поделаешь, масло - это неотъемлемо в этом рецепте... На 1 кг печени примерно 1 пачка масла... Взбиваем смесь около 5 минут. Получается воздушно и вкусно.

А еще мне очень нравится ну очень простой салат из сухариков, типа "3 корочки".
Нужна еще банка красной фасоли в собственном соку (сок слить, конечно), измельченная петрушка и немного репчатого лука, если захотите. Заправлять салатик майонезом, заблаговременно смешанным с протертым чесноком за 15 минут до подачи на стол.
На следующий день, к сожалению, салатик уже не пригодится, потому как сухари размякнут и перестанут хрустеть, а в этом весь смак...

 Отправлено: 26.12.05 22:16. Заголовок: Re:

alla

Я такой паштет делала но только из куринной печени. Тоже очень вкусно!

 Отправлено: 26.12.05 22:52. Заголовок: Re:

Lo пишет:

цитата

---

Чего в ней неожиданного может получится?

---

да не, ничего особенного, просто мои кулинарные способности подкачать могут
Я давно как-то гуся, правда, с яблоками делала- получился сухой и невкусный- пришлось резать и просто тушить А с капустой (квашенной) делала не один раз (и гуся, и утку) и всегда получается очень сочно и всем вроде нравится

 Отправлено: 26.12.05 23:15. Заголовок: Re:

Tarapaca

А... гусь. Он вообще крепкий орешек.. Не люблю его за это Как ни делала, всегда жесткая тварь..
Утка другое дело. Я беру всегда большую утку, - барбари. Она величиной со среднего гуся. Готовлю ее три часа, в духовке, перевернув пару раз. Если утка меньшая по размеру, молодая, то можно и за 2 часа.
У меня знакомые еще утку апельсинами начиняли. Тоже ничего.

 Отправлено: 27.12.05 01:22. Заголовок: Re:

Lo пишет:

цитата

---

утку апельсинами начиняли. Тоже ничего.

---

а что... должно быть интересно . Я бы наверное еще рискнула лимончик к апельсинам добавить

 Отправлено: 27.12.05 02:26. Заголовок: Re:

Tarapaca

ты рецепт своего гуся с капустой выложи, а? Может он у меня хоть раз получится мягкий... Я еще и другим расскажу. А то, все тут гусей делают (правда без капусты) и у всех жесткие они...

 Отправлено: 27.12.05 16:19. Заголовок: Re:

alla пишет:

цитата

---

Нужна еще банка красной фасоли в собственном соку (сок слить, конечно), измельченная петрушка и немного репчатого лука, если захотите. Заправлять салатик майонезом, заблаговременно смешанным с протертым чесноком за 15 минут до подачи на стол.

---

Подобный рецепт пробовала, только с кинзой. Ну очень вкусно

Девчонки!!! Не дайте пропасть! Научите уткам всяко-разным фаршированным - среди моих знакомых никто не готовит А попробовать-то хочется

И еще вопрос. У кого-нибудь есть фирменный рецепт приготовления простого карпа? Я два разных рецепта пробовала, но все равно вкуснее просто жареного для меня нет. Может, у кого есть "личный секрет". Взамен готова поделиться рецептом приготовления скумбрии в духовке - очень мягко, нежно и вкусно получается, а рецепт - проще не придумаешь Кого-нибудь заинтересовало?

 Отправлено: 28.12.05 03:08. Заголовок: Re:

Lo

Слушай, на самом деле как такового рецепта нет. Я как-то всегда на глазок, на зубок (Вообще, если честно готовлю очень редко, при особом вдохновении ) Щас попробую рассказать
Итак, гусь с капустной (квашеной)
Ну с гусем понятно- выпотрошить, помыть, посолить, поперчить и т.п. Я еще иногда его оставляю замоченным в майонезе часа на 4-6, когда время позволяет. Это на самом деле пратически для любого мяса подходит- оно потом очень мягкое и нежное становится.
Квашеную капусту можно предварительно потушить, потому что полностью протушиться, находясь в птице ей не удается. Но мне почему-то больше нравится, когда она не тушеная в гуся попадает. Так она сока больше отдает. В капусту добавить поджаренный лук, можно еще какие-то приправы. Я пользуюсь в основном универсальными, типа "10 овощей" Магги.
Жарить в духовке лучше в глубоком противене. Периодически поливать ее собственным соком- по идее он должен выделяться в достаточном количестве, но если что можно кипятка добавить (прямо на противень)
Вроде все

 Отправлено: 28.12.05 03:17. Заголовок: Re:

Lo

А ты могла бы рассказать про утку с апельсинами? Хотя бы обрабатываются ли они как-нибудь до помещения в утку, и с цедрой или без?

 Отправлено: 28.12.05 03:36. Заголовок: Re:

Увлеклась я рецептами Расскажу еще про два любимых салата.
Правда так, без пропорций

1. Язык, яйцо, сыр (не острый), грибы (шампиньоны).
Язык отварить, очистить, порезать кубиками.
Так же кубиками порезать яйца и сыр.
Грибы обжарить с луком. Все перемешать, заправить можно неострым майонезом, но я обычно пользуюсь разными соусами. Тар-тар вполне подходит.

2. Креветки, зеленые яблоки, куринное филе, консервированный ананас кубиками.
Отварить куринную грудку, порезать. Яблоки порезать. Все перемешать. Заправить все тем же Тар-таром, или другим аналогичным соусом.

Еще бутерброды- очень красиво выглядят на столе
Баклажан, Листья зеленого салата или китайская капуста, помидор, острый сыр, чеснок, майонез.
Баклажан очистить, нарезать кружочками и обжарить.
Помидор порезать кружочками.
Сыр натереть на терке, смешать с натертым чесноком и майонезом.
На лист салата положить кружочек помидора, на него кружочек баклажана, сверху ложку сыра. Всю эту конструкцию можно положить на кусочек поджаренного хлеба, а можно и без него. И так, и так очень вкусно

 Отправлено: 28.12.05 06:47. Заголовок: Re:

Tarapaca пишет:

цитата

---

А ты могла бы рассказать про утку с апельсинами? Хотя бы обрабатываются ли они как-нибудь до помещения в утку, и с цедрой или без?

---

Делали они с цедрой. Т.е. не чистили, а порезали апельсины кружочками такими, толстенькими и в утку. Потом сок, что от жарки в утятнице остался, собрали, процедили и добавили еще немного свежего апельсинового сока, загустили, добавили специй и сделили соус к утке. Гарниром шел то ли рис, то ли картофель, забыла.

Саму утку они никак не подготавливали, кроме обычного - соль и перец. Но я сама поступаю примерно как ты с гусем. Я утку за 4 часа до готовки обмазываю смесью винного уксуса и меда (изнутри), а уже перед самой готовкой-фаршировкой , солю ее. . Тогда мясо мягче. Видимо то же самое делает и майонез, т.к. он кислый. Теперь с майонезом попробую.

Но если честно, мне с яблоками нравится намного больше. Мне кажется, что сам аромат яблок больше подходит к утке. А с апельсинами, да вкусно, да экзотично, но я их лучше так съем..

 Отправлено: 28.12.05 10:51. Заголовок: Re:

(*скандирует*) С я б л о к а м и! С я б л о к а м и!
(*и убегает*)

 Отправлено: 28.12.05 10:56. Заголовок: Re:

А я как-то у подружки на Д.р пробовала очень вкусный-превкусный салат, "Грибок" называется! Просто пальчики оближешь!
И вот на днях узнала его рецепт и буду обязательно его готовить на Н.г.!

Если кому тоже пригодиться, буду очень рада!

Салат «Грибок»

Яйца – 6-7 штук
Лук – 3-4 головки
Морковь – 3-4 штуки
Грибы – 700 грамм
Майонез

Отварить яйца, отделить белки от желтков.
Лук нарезать полукольцами и слегка обжарить на растительном масле с потёртой на крупной тёрке морковью.
Грибы так же обжарить, только отдельно.
Всё остудить и начать выкладывать слоями, промазывая каждый слой майонезом.
1-й слой: мелко порезанный или потёртый белок
2-ой слой: грибы
3-й слой: морковь-лук
Повторить в таком порядке ещё раз.
Всё получившееся посыпать сверху потёртыми на мелкой тёрке желтками.

Поставить на несколько часов в холодильник. Перед подачей на стол вынуть салат из холодильника и дать постоять при комнатной температуре.

 Отправлено: 28.12.05 11:45. Заголовок: Re:

Tarapaca пишет:

цитата

---

. Креветки, зеленые яблоки, куринное филе, консервированный ананас кубиками.

---

Гы-гы А почти такой же готовлю, только по-проще, но вкус все равно нежный получается:
1. Филе курицы
2. Ананасы
3. Кукуруза консервированная
Но этот рецепт тож надо попробовать...

Девчонки, спасибо за рецепты с уткой... А оно, оказывается, тоже самое, что с курицей. А вы утки зашиваете или нет? И с яблоками как делаете - просто ложите внутрь очищенные яблоки?

Ну и скумбрия...

Лучше взять большие жирные рыбины, маленькие они не такие. Чистим, при мытье ОБЯЗАТЕЛЬНО УДАЛЯЕМ ЧЕРНУЮ ПЛЕНКУ внутри рыбы (иначе она будет горькой, и это уже получится в итоге не удовольствие, а разочарование сплошное.

Режем лук полукольцами, посыпаем рыбу специями. Немного масло подсолнечного на сковороду, кладем рыбку, сверху лук, майонез, пожно добавить сыра. Ставим в духовку на среднем огне. Минут через 20-30 открываем, добавляем в сковороду воду (не очень много, граммов 100-200, смотря сколько масло вы налили до этого), и опять пусть тушится. Минут за 40-50 все готово. Получается мягко, нежно, лук из-за воды мягкий, не высушенный. Просто и вкусно :)) Раньше тоже часто готовила, теперь реже - у нас на скумбрию ТАКИЕ цены стали Килограмм мяса дешевле...

 Отправлено: 28.12.05 17:10. Заголовок: Re:

вот мое утвержденное меню на новый год

бутербродный торт (рыбный)
грибной наполеон (делать буду наполеон первый раз в жизни по рецепту кнопы, только с грибной начинкой)
оливье (взращенный в Америке сын сказал что без него новый год не наступит )
голубцы
салат гранатовый браслет
1 января - сифуд лазанья

от мамы - холодец и рыба в кляре
от сестры - блины с икрой

прощай, диета!

 Отправлено: 28.12.05 18:57. Заголовок: Re:

Soniya пишет:

цитата

---

оливье (взращенный в Америке сын сказал что без него новый год не наступит )

---

А у нас в семье считается , что Новый год, не праздник без "селедки под шубой" ( хотя хорошо идет она с утра 1 января)
А сын тоже как и твой говорит тоже самое про оливье...(хотя тоже гурман еще тот, взращенный на средиземноморской кухне)

 Отправлено: 28.12.05 20:20. Заголовок: Re:

otero пишет:

цитата

---

(*скандирует*) С я б л о к а м и! С я б л о к а м и!

---

Я тебя ее закормлю, вот приезжай только.

1313 пишет:

цитата

---

А вы утки зашиваете или нет? И с яблоками как делаете - просто ложите внутрь очищенные яблоки?

---

Я раньше зашивала, теперь зубочистками закалываю плотно. Чистить яблоки не надо, просто порезать на дольки. Яблоки лучше брать кислые, зеленых сортов, сильно пахнущие.

 Отправлено: 28.12.05 20:27. Заголовок: Re:

Lo пишет:

цитата

---

Я тебя ее закормлю, вот приезжай только

---

 Отправлено: 28.12.05 22:37. Заголовок: Re:

otero пишет:

цитата

---

(*скандирует*) С я б л о к а м и! С я б л о к а м и!
(*и убегает*)

---

Ну с яблоками, так с яблоками угварили

 Отправлено: 29.12.05 14:46. Заголовок: Re:

Soniya пишет:

цитата

---

грибной наполеон

---

это как?

 Отправлено: 29.12.05 17:21. Заголовок: Re:

 Отправлено: 29.12.05 19:42. Заголовок: Re:

спасибо возьмём на вооружение!

 Отправлено: 29.12.05 22:45. Заголовок: Re:

Natalya

ммм... звучит заманчиво а главное, для таких лентяев, как я

кстати, о птичках - точнее - о "лентяях".

"ЛЕНТЯЙ" - рецепт. для тех, кто делать нихр... ничего не хочет, но любит сладко поесть.

4 пачки печенья (по 180-200 гр.)
пачка масла (200 гр.)
банка сгущенки
ложки 4 какао (можно и без него)

размять масло (некоторые его растапливают на огне, но можно просто размять, для чего оно должно быть комнатной температуры, то бишь не прямиком из морозилки).
смешать масло, сгущенку и мелко наломанные куски печенья. до однородной массы (т.е. чтобы куски печенья равномерно распределились в остальной массе). можно заранее в сгущенку добавить те самые 4 ложки обыкновенного российского какао. можно не добавлять. тогда масса не будет темно-коричневой и вкус - терпким. можно отечественное какао заменить импортными какавами в гранулах (ну там Nesquick и им подобными), тогда вкус будет очень нежным, а цвет - нежно-коричневым. по желанию можно добавить орехи. можно и без них.
смешали. массу можно завернуть плотно в целлофан (как колбаску) или придать любую другую форму. и в холодильник - тынц, на пару часов (лучше на ночь).

фсё

очень удобно, когда знаешь, что назавтра должны быть гости (или через пару часов), а сил готовить что-то этакое ужо как бы и нет... или лениво

 Отправлено: 29.12.05 22:57. Заголовок: Re:

Akki пишет:

цитата

---

ммм... звучит заманчиво

---

И вкус не хуже.

Akki пишет:

цитата

---

"ЛЕНТЯЙ" - рецепт. для тех, кто делать нихр... ничего не хочет, но любит сладко поесть.

---

Я по такому рецепту в подростковом возрасте часто готовила. Я вообще раньше часто пекла: разные печенья, пряники, орешки (со сгущёнкой внутри)....

Э-э-э-х! Было время, был я молод....

 Отправлено: 30.12.05 17:16. Заголовок: Re:

knopa пишет:

цитата

---

это как?

---

черт его знает

идея такая - слоеное тесто с начинкой из грибов в несколько слоев по типу наполеона...
ну не знаю что получится, расскажу потом

 Отправлено: 30.12.05 18:25. Заголовок: Re:

Soniya пишет:

цитата

---

идея такая - слоеное тесто с начинкой из грибов в несколько слоев по типу наполеона...

---

У меня бабушка таким образом готовила слоёный пирог с капустой (картошкой, рыбой, и так далее) . Было вкусно .

С грибами не пробовали, так как у нас в семье я грибы не ем .

 Отправлено: 30.12.05 18:30. Заголовок: Re:

Natalya пишет:

цитата

---

так как у нас в семье я грибы не ем

---

аналогично
зато все остальные любят.

 Отправлено: 30.12.05 18:57. Заголовок: Re:

Natalya пишет:

цитата

---

"Печёночное "Рафаэлло"

---

Натусь, хороший рецептик... я себе его переписала... обязательно воспользуюсь... Тем более что я тоже лентяйка жуткая , а гости бывают частенько...

А посему я на скорую руку, помимо салатов, делаю еще и такое:
наварю с десяток яиц вкрутую, само собой остужаю-очищаю... каждое яйцо режу пополам, желтки вынимаю, в белках немного углубляю сердцевину чайной ложкой, вычищаю лишнее, чтобы получилось вместительное лукошко, и обрезаю попки так, чтобы яичко енто, пардон, стояло и не заваливалось... И в эти кубышки можно напихать какую угодно начинку... я, например, смешиваю размятую и измельченную печень трески с оставшимися желтками , натертыми на мелкой терке, и мелко порезанным и поджаренным до золотистой корочки луком... и, естественно, перемешиваю все это мессиво с майонезом. Еще можно мелко натереть любой сыр, перемешав его с майонезом и чесноком... Иногда изголяюсь и кладу в яйца красную икру , очень аппетитно выглядит... и уходит за милую душу... можно украсить зеленью и сделать яйца похожими на мухоморы - положить на них круглые кусочки помидоров и украсить точечками из майонеза... Кстати, можно вместо яиц в качестве емкости использовать помидоры... но у меня это скорее осенний вариант...

 Отправлено: 30.12.05 19:16. Заголовок: Re:

Эстер пишет:

цитата

---

Натусь, хороший рецептик

---

Рада, что пригодился рецептик.

Мы ещё такую закуску делаем:


Режем помидоры (по кругу). На помидоры кладём лист салата, а на салат - сыр, смешанный с чесноком, и майонезом.

Такая закуска вкусная получается.

 Отправлено: 05.01.06 05:19. Заголовок: Re:

с Нового Года. Хвастаюсь

 Отправлено: 05.01.06 08:11. Заголовок: Re:

Soniya пишет:

цитата

---

Бутербродный торт и салат Гранатовый Браслет

---

гранатовый браслет о поделиться секретиком этого гранатового чуда могёте?

 Отправлено: 05.01.06 10:52. Заголовок: Re:

Soniya пишет:

цитата

---

Бутербродный торт и салат Гранатовый Браслет

---

Батюшки, просто шедевры какие-то кулинарного искусства!! Наверное, так же вкусно, сколь и красиво...

 Отправлено: 05.01.06 13:12. Заголовок: Re:

Soniya

Ма-ма Восторг!

Рецепт, скорей, рецепт всего этого чуда!!!! Обоих этих чудес! А снеговики какие
Кудесница!!!!

 Отправлено: 05.01.06 13:21. Заголовок: Re:

Soniya пишет:

цитата

---

Бутербродный торт и салат Гранатовый Браслет

---

млин, как все художественно-то...

кнопик , ты записывай рецепт, записывай

 Отправлено: 05.01.06 14:13. Заголовок: Re:

Soniya пишет:

цитата

---

Бутербродный торт и салат Гранатовый Браслет

---

Сония, ну ты фантазерка... восхищена... Красота! но вот с этим Гранатовым браслетом... блин, косточки замучаешься выплевывать...
пысы: а что у тебя получилось с грибным Наполеоном, или это он и есть? Ну и как, съедобно?

 Отправлено: 05.01.06 18:43. Заголовок: Re:

Эстер пишет:

цитата

---

а что у тебя получилось с грибным Наполеоном, или это он и есть? Ну и как, съедобно?

---

не, это не он. получилось съедобно - все хвалили. я сама заценить не могла, так как грибы не люблю. попробовала конечно, но не прониклась.

в гранатовом браслете косточки выплевывать не надо. едят с ними. этот салат я делала впервые и намудрила по-своему, не так как в рецепте было.
выкладывала все на блюдо вокруг круглой штуки (можно стакан, кстрюлю, ну что угодно) потом она достается и так получается "браслет".

нижний слой - сырая морковь на крупной терке с чесноком и майонезом. я использовала салатную заправку вместо майонеза. второй слой - картошка на терку (не сырая само собой) с горчицей и майонезом. основной слой - вареная куриная грудка с белым (это важно! у черного вкус другой совсем) изюмом. соус я сделала такой - майонез, капля горчицы, гарам масала, чат масала, кориандр) а сверху вареная свекла с чесноком и майонезом или маслом и уксусом (кому как нравится) и потом гранатовые зерна. звучит бредово, но такой интересный ансамбль получился

а бутербродный торт был с рыбной начинкой - салмон копченый и консервированный. снеговики из крим чиза с тертой моцареллой, обваляны в тортом романо - вблизи выглядело как настоящий снег - все спрашивали "что это?"

 Отправлено: 05.01.06 19:11. Заголовок: Re:

Soniya пишет:

цитата

---

обваляны в тортом романо

---

А че это? Моя не знать...

Soniya пишет:

цитата

---

а бутербродный торт был с рыбной начинкой -

---

Там что унутри? Хлеб? А какой? Поджаренный, нет? А лосось чем нить смазанный?
Пожалуйста, очень подробно, как для идиота... я записую

 Отправлено: 05.01.06 19:21. Заголовок: Re:

бутербродный торт сделан был из слоев хлеба для тоста, я чередовала белый и черный.

слои сбрызгивала белым вином. один слой был консервированный лосось с каперсами заправленный 1000 островов, второй - крим чиз с мелко порубленным копченым лососем, а между ними яйца на терке с майонезом. все это чередуется хлебом само собой. потом "торт" заворачивается в пленку и накрывается подносом (или чем-то в этом роде) а сверху небольшой груз. надо выдержать в холодильнике ночь, или сутки. потом достать, украсить и съесть. [img src=/gif/sm/sm15.gif]

 Отправлено: 05.01.06 22:56. Заголовок: Re:

Soniya пишет:

цитата

---

Бутербродный торт и салат Гранатовый Браслет

---

АбАлдеть! Фантастика! Такая красотища- просто произведение
Рецптики записала, появились вопросы из серии "что такое?" :
1. романо
2. каперсы

 Отправлено: 06.01.06 02:48. Заголовок: Re:

Soniya

Спасибо, дорогой друг!!! Бум готовить и есть!

зы: а что такое "романо" так и не сказала... напиши, плиз, как оно латиницей называется... я поищу ее в магазинах..

 Отправлено: 06.01.06 12:37. Заголовок: Re:

Tarapaca пишет:

цитата

---

2. каперсы

---

В наших магазинах продаются в баночках, так и называются "Каперсы"- мелкие такие фигнюхи,зерна чьи-то как я понимаю маринованные- то ли кориандра, то ли еще чьи-то из этой оперы..

 Отправлено: 06.01.06 12:54. Заголовок: Re:

Lo пишет:

цитата

---

а что такое "романо" так и не сказала... напиши, плиз, как оно латиницей называется... я поищу ее в магазинах

---

сыр. Romano

 Отправлено: 06.01.06 17:21. Заголовок: Re:

да, романо - Romano cheese - но это только для украшения, так он вообще соленый жуть, с ним надо осторожней, его посыпала только сверху для иллюзии снега, а так весь торт обмазан крим чизом, я не знаю как это в россии называется, но кажется сливочный сыр

а про каперсы уже сказали. я не знаю что это такое если честно... маленькие, зелененькие, солененькие [img src=/gif/sm/sm15.gif]

 Отправлено: 06.01.06 17:28. Заголовок: Re:

Soniya

каперсы - это засоленные бутоны, аля крошечные завязи, растения под названием каперс колючий. Солено-горькие негодяи... Оливками резанными заменю...

 Отправлено: 10.01.06 11:32. Заголовок: Re:

Lo пишет:

цитата

---

Солено-горькие негодяи... Оливками резанными заменю...

---

пральна-пральна, Лолик.. и не привыкай :) (с) (анекдот был какой-то про лесоруба и шоколад )
нам больше останецца.... бутонов :) (а мне казалось, это почки чьи-то?)

 Отправлено: 14.12.06 19:12. Заголовок: Re:

 Отправлено: 14.12.06 19:16. Заголовок: Re:

Natalya пишет:

цитата:

С салатами уже определились

давай свои салаты... потому что я в этом году что-то никак не сподоблюсь на начало подготовки... может твои идеи меня на что-нибудь сподвигнуть...

ну на горячее всегда хорошо гуся на новый год... сама правда не делаю - не умею.

или индейку...

красивые фаршированные перцы разноцветные...

жаркое в порционных горшочках...

это так - идеи, сама не знаю пока что делать буду...

 Отправлено: 14.12.06 19:45. Заголовок: Re:

Soniya пишет:

цитата:

давай свои салаты... потому что я в этом году что-то никак не сподоблюсь на начало подготовки... может твои идеи меня на что-нибудь сподвигнуть...

Я, что попроще выбрала, так как мне мама в этом году сказала: "Готовишь ты, а я отдыхаю". Я от этого заявления выпала в осадок просто, и выбрала несложные салатики. Рецепты мне прислала знакомая, они у меня сканками. Если надо - могу выложить, но вряд ли что заинтересует.

Soniya пишет:

цитата:

ну на горячее всегда хорошо гуся на новый год... сама правда не делаю - не умею.

Вот, и я не умею. Боюсь, испорчу только.

 Отправлено: 14.12.06 19:49. Заголовок: Re:

Natalya пишет:

цитата:

Если надо - могу выложить

если не лень, выкладывай

кому-нибудь однозначно пригодится. я вот например сейчас танцевала просто - нашла в этой теме как делала прошлогодний салат, потому что делала его без рецепта и конечно забыла - а теперь вот нашла

надо всегда все сюда записывать

 Отправлено: 14.12.06 19:58. Заголовок: Re:

Soniya пишет:

цитата:

если не лень, выкладывай

Не лень, сейчас выложу сканки. И пойду почитаю всю темку - может, найду что-нибудь.

 Отправлено: 14.12.06 19:59. Заголовок: Re:

 Отправлено: 14.12.06 19:59. Заголовок: Re:

 Отправлено: 14.12.06 20:00. Заголовок: Re:

Natalya

спасибо, просто и со вкусом как говорится, может тоже отсюда чего позаимствую - потом отчитаюсь.

 Отправлено: 14.12.06 22:14. Заголовок: Re:

о, я тоже почитаю....
у меня вообще-то по салатам невестка спец - мы как нахватаемся ее салатов, пока все попробуешь, уже ни горячее не лезет, ни сладкое, ничего :-)

 Отправлено: 14.12.06 22:17. Заголовок: Re:

а я прочла свои жалобы в прошлом году о том, что каждый год одно и то же - ведь в этом году то же самое и на манеже те же и опять я пыталась сорваться на необитаемый остров, и опять не вышло

может вырваться из круга и лечь спать в 9?

 Отправлено: 14.12.06 23:04. Заголовок: Re:

Soniya пишет:

цитата:

лечь спать в 9?

а че, тожа вариант :)
я вот семейство не стала обижать - в ночь на первое видимо придется рядом с елкой выпить с родителями
а второго - на теплые моря едем с подружками, вот

 Отправлено: 14.12.06 23:41. Заголовок: Re:

4837464 пишет:

цитата:

на теплые моря

а я только в феврале но зато к тому времени здорово успею проморозиться

 Отправлено: 14.12.06 23:47. Заголовок: Re:

я и в феврале рассчитываю :) на индию
не уверена правда насчет морей...

так вы там, нуйоркская фракция, осенью в индию собрались, да?
а слабо поехать всем вместе, ааааааааа? :-)

 Отправлено: 14.12.06 23:48. Заголовок: Re:

4837464

а и не слабо... мы на ноябрь планируем, наверное вторую неделю...
хотим через месяц-второй взять билеты, чтобы пути назад не было.

а помните мы хотели слет сделать? вот давайте сразу в Индии... чего уж мелочицца?

 Отправлено: 14.12.06 23:55. Заголовок: Re:

Soniya пишет:

цитата:

мы хотели слет сделать? вот давайте сразу в Индии... чего уж мелочицца?

балин, да я только за :-)
вы это, если и вправду билеты возьмете - опубликуйте сразу даты... чтоб если вдруг опять распродажа аэрофлотовская, так уж чтобы эта... тоже

 Отправлено: 14.12.06 23:57. Заголовок: Re:

4837464 пишет:

цитата:

опубликуйте сразу даты...

обязаловка сделаем

не обязательно всю поездку проводить вместе, но где-то состыковацца и оттянуцца - обязательно

кто возьмет на себя обязанность протащить Ло кантрабандой?

 Отправлено: 15.12.06 00:01. Заголовок: Re:

Soniya пишет:

цитата:

не обязательно всю поездку проводить вместе, но где-то состыковацца и оттянуцца - обязательно

отличный план...

Soniya пишет:

цитата:

кантрабандой

пошто не в открытую?

 Отправлено: 15.12.06 00:03. Заголовок: Re:

4837464 пишет:

цитата:

пошто не в открытую?

боюсь она сопротивляцца станет вот придет пусть скажет - своей волей поедет или как?

 Отправлено: 15.12.06 00:11. Заголовок: Re:

4837464 пишет:

цитата:

если вдруг опять распродажа аэрофлотовская

судя по прошлым годам распродажа будет на март-апрель и октябрь-ноябрь,а билеты продаваться будут за полтора месяца вперед.

 Отправлено: 15.12.06 00:24. Заголовок: Re:

к теме о блюдах на новогодний стол
вот..скромненько так и со вкусом...

 Отправлено: 15.12.06 00:51. Заголовок: Re:

Soniya пишет:

цитата:

боюсь она сопротивляцца станет вот придет пусть скажет - своей волей поедет или как?

Нинаю.. боюсь, что не получицца у мя в будущем году ваще никуда...

Кстати, так как меня на Новый год тут на форуме не будет, то я заранее всех с наступающим поздравляю и желаю всего самого-пресамого лучшего!

 Отправлено: 15.12.06 00:55. Заголовок: Re:

Lo пишет:

цитата:

не получицца

Lo пишет:

цитата:

никуда

Lo пишет:

цитата:

меня на Новый год тут на форуме не будет

 Отправлено: 15.12.06 00:57. Заголовок: Re:

Soniya

ути-пути, любовь моя! ну не расстраивайси так! Я тебя во сне буду мучить!

 Отправлено: 15.12.06 01:00. Заголовок: Re:

Lo пишет:

цитата:

Я тебя во сне буду мучить!

смотриии... ловлю на слове

 Отправлено: 15.12.06 21:52. Заголовок: Re:

Начиталась ваших прошлогодних рецептов и почти захлебнулась. Соня - идея палочками оформить тортик просто сказочная. В этом году именно этим порадую детишек :)
А вообще дети наших друзей с меня каждый год требуют салат от снежной королевы.
Фрукты все какие есть в доме в данный момент - клубника, виноград, манго, папая, бананы, киви, персики (не надо только жестких сортов яблок или груш) измельчаем кубиками (крупными или мелкими- это кому как нравится), и, - в этом и есть изюминка салата - заливаем апельсиновым соком. Если фрукты очень кислые, то добавляю в сок сахар, если же фрукты в большинстве своем сладкие, то чуть разбавляю сок лимончиком. Теперь ставим тарелку в морозилку, пока сок не схватится ледком. Лучше делать салатик порционно по креманкам, но их у меня не так много, как детей на праздниках,и я делаю в большом плоском блюде с бортиками. Обычно родители "опасаясь за горлышко" своих чад, помогают ребятне быстрее слопать салатик, хотя нутром чую фальшь в их голосах

 Отправлено: 15.12.06 22:28. Заголовок: Re:

А я сладкое не очень, поэтому мне нравится такой салатик: (в оригинале он с языком, но т.к. удовольствие это дорогое, то заменяю отварной курицей) отварное куриное филе, можно говядину, расщепить на волокна, добавить тертый грецкий орех (но не сильно мелкий), чеснок, зелень (петрушка, укроп), заправить майонезом - очень вкусно.

 Отправлено: 15.12.06 22:32. Заголовок: Re:

Еще парочка рецептов - пальчики оближешь - проверено на себе и гостях.

Сладкое Мясо

1кг. свинины (желательно шейка), 2 большие головки лука, 250 г. 6% уксуса, 2/3 чайной ложки черного молотого перца, 2 чайные ложки молотого кориандра, 2 столовые ложки сахара, соль по вкусу.
Лук порезать мелкими полукольцами. Мясо порезать кубиками 1.5 см. Смешать все ингридиенты в глубокой сковороде. ВАЖНО!!! - Сковорода не должна быть тефлоновой. Сковороду лучше брать с расширяющимися краями (чем ближе к китайскому варианту - тем лучше) и иметь около 5 мм. толщины. После смешивания желательно оставить все это постоять пару часов. Далее на 15 минут накрыть крышкой и тушить на среднем огне. Затем снять крышку и огонь сделать на полную. Ждать, периодически помешивая, пока все выкипит и дальше металлической лопаткой и не уменьшая огня начать перемешивать мясо. Если мясо будет не жирным, то нужно добавить немного растительного масла. Надо постоянно перемешивать мясо с луком отскребая лук от стенок сковородки ( от уксуса и сахара он станет как клей). Продолжать мешать на полном огне до тех пор, пока мясо не покроется корочкой из лука и не станет разваливаться от нажатия металлической лопатки. Подавать горячим под водку и салат из помидоров.
На сколько порций: 4.

Свиные ребрышки в изумительном соусе

Свиные ребрышки(желательно если на них останется немного мяса), мед 3 cт. л., горчица 1 ст. л., кетчуп 3 cт. л.,соль 0.2 ч. л., сахар 0.5 ч. л., перец, растительное масло 100 мл-обязательно; сок апельсина или грейпфрута или лимона, соевый соус-необязательно.
Свиные ребрышки порубить на куски по 3-4 ребра. Приготовить глазурь: 100 мл растительного масла (импортного) растереть с 2-3 ст.л. меда, добавить горчицу 1 ст.л., кетчуп острый 2-3 ст.л., соль 0.2 ч.л., перец и сахар 0,5 ч.л.. Побробуйте полученную глазурь-если вам не станет плохо после этого, то добавьте еще 1-1.5 стакана любого цитрусового сока (можно из тетрапака).При финансовом кризисе можно вместо сока добавить разведенную лимонную кислоту с сахаром. В конце лучше добавить соевого соуса по вкусу или любого другого любимого соуса. Свиные ребрышки обмакнуть в глазурь и сразу жарить на сковороде, политой немного жиром, постепенно добавляя глазурь и часто переворачивая. Блюдо будет еще вкуснее, если ребрышки подержать в этой глазури предварительно 1-3 часа. Гарнир подавать необязательно-все сметут без гарнира.

 Отправлено: 16.12.06 11:14. Заголовок: Re:

Еще одно "фирменное" блюдо. Но если честно, то я его умыкнула из ресторана, только малость доработала по соему вкусу. Его я делаю постным, т.к. есть семейная пара очень строго соблюдающая посты, а порадовать угощением хочется всех.
3-4 крупных баклажана очищаем от шкурки, разрезаем на тонкие пластинки вдоль не толще 5 мм. Солим и обжариваем с обеих сторон до приятного золотистого цвета. Делаем фарш. Грецкие орехи размолоть, если их немного то добавляю сыр тофу, мелко измельчаю много зелени - петрушка, кинза. Выдавливаю 5-6 зубчиков чеснока. Все смешиваю с постным майонезом. Чайную ложку начинки кладу на короткий край баклажанного листика и сворачиваю рулетик. Вкусно и главное - сытно. Если делать без сыра, то орехов уходит грам 750, т.к. от килограмма остается, а полкило мало.

 Отправлено: 23.12.06 22:03. Заголовок: Re:

Так, почему темка завяла?

Самое время делиться новогодними меню.

Я над своим пока работаю. Но главные моменты уже вроде бы определились. А у вас?

Кстати, кто встречает Новый Год НЕ дома, колитесь, что делаете?

 Отправлено: 24.12.06 10:09. Заголовок: Re:

Soniya пишет:

цитата:

Кстати, кто встречает Новый Год НЕ дома, колитесь, что делаете?

Я объявила забастовку(два года подряд дома)- идём в ресторан с друзьями, так что на рецептах моя голова ныне отдыхает...